和医院代煎比较，把中药拿回家煲确实费事些，可是能煲得愈加详尽。但煲中药的过程中，除了要把握先下、后劣等煎煮方法外，选对煲药的用具也很重要。广州中医药大学榜首隶属医院招志辉主管中药师教你怎么选。

　　【铁锅】铁的化学性质不安稳，煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发生化学变化，影响药效，甚者药液呈绿、黑色，嗅涩、腥味。

　　（1）一般的铜锅，是由铜和锌所组成的合金。研讨之后发现，一般的铜锅煎煮的药液可测出微量铜离子，铜离子会促进中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等成分发生氧化，失掉生物活性，且或许会对黏膜发生影响和毒性，故一般的铜器不是抱负的煎药用具。

　　（2）紫铜是铜单质，其熔点为1083℃，无同素异构改变，同体积的质量比一般钢重约15%。因其物理、化学性质较安稳，所以紫铜制造的紫铜锅是膏方制造常用的用具之一。但缺陷是价格较高。

　　【铝锅】不耐强酸、强碱，从 pH1～2或pH10的煎液中可检出铝离子，乃至加剧某些因体内铝含量过高的疾病病况。

　　【砂锅】传热均匀，化学性质安稳，水分蒸发量小。但亦具有孔隙和纹路多 ,易吸附各种药物成分而串味的小缺陷。

　　【陶瓷锅、珐琅器皿】不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味 ,更具有保鲜功用，是杰出的煎药用具。

　　【不锈钢锅】具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、惯例运用的寿命长等特色，是现代多功用中药煎煮设备的根底。

　　【主动中药壶】现在市道有售的主动煎药壶，其规划有微型电脑监控主动煎药、防改变溢出、全主动保温、设有文火武火，除了可用于煎药，还可以适用于烧开水、炖补品、煲汤等。其选用分体加热，电热设备规划在内胆之外，结构严密，也是杰出的煎药用具。但有必要留意一下的是，煎好药之后，不该运用坚持温度的功用，应该及时倒出药液，避免药液回吸。（羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞）

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