气相色谱法测定植物油中的脂肪酸含量

　　脂肪酸（fatty acid），脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n-1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。包括饱和（没有双键）脂肪酸和不饱和（携有双键）脂肪酸。一般多为直链，有的亦会出现支链。

　　油脂是食品加工中重要的原料和辅料，也是食品的重要组分和营养成分，人体所必需的脂肪酸一般取自食品用油，即食用油脂。为提高植物油产品质量，降低生产所带来的成本，对植物油中的脂肪酸各成分的测定尤为重要。

　　气相色谱法是目前最常用的测定植物油中脂肪酸的一种方法，也是最主要的方法。它利用气相色谱信仰测定植物油中各种脂肪酸的含量。使用这种办法能够在较短的时间内获得较高的准确度，而不可能会受到植物油中各种其他混入物如脂类、磷脂等的干扰。

　　将脂肪酸甘油酯转化为脂肪酸甲酯后，进行气相色谱测定。用归一法确定各脂肪酸的组成比例。植物油中脂肪酸的气相色谱法测定步骤为：制备脂肪酸标准溶液和植物油样品，酸化植物油样品，在环境和温度下用鲁定醇法分离脂肪酸甲酯，使用气相色谱仪测定脂肪酸甲酯的含量，计算植物油中脂肪酸的含量。

　　氢氧化钾-甲醇溶液0.4（mol/L）：称取2.3克氢氧化钾溶于100毫升无水甲醇中，储入具塞瓶中备用，使用期不允许超出2周

　　甲醇钠溶液：含1%钠的无水乙醇溶液。从试剂罐的溶剂中取出约1克钠，用滤纸除去上面附着的溶剂，溶于100毫升无水甲醇中，等气泡放完并冷却后，储入棕色瓶中备用，瓶塞上装有硅胶干燥管。

　　称取100—250毫克油样，至1毫克，装入25毫升具塞容量瓶中，加入石油迷—乙迷溶液约2毫升，稍事振摇，待油样溶解后，再加入氢氧化钾-甲醇溶液约1毫升，混匀，在室温下放置约30分钟，再沿瓶塞加入水，静置，待分层。（上层以甲酯，溶剂为主，下层以脂肪醇，水为主）吸取上清液0.5—2微升进样。

　　称取100—250毫克油样，至1毫克，防入酯化瓶中加入5毫升甲醇钠溶液及沸石数里粒，接上冷凝管加热回流约15分钟，直至油珠消失，再由冷凝管加入约6毫升盐酸-甲醇溶液继续加热回流约10分钟，停止加热，冷却后，取下冷凝管，将酯化瓶中的溶液倒入分液漏斗中，加入10毫升水和10毫升正庚烷，猛烈振摇2分钟，分层后，弃去水相，将上层正庚烷过滤，（通过铺有无水硫酸钠的脱脂棉）吸取0.5—2微升正庚烷溶液进行测定。

　　2、由于它的操作规范分明，设备操作和干预误差都比较小，所以测定结果的精确度和重复性比较高。

　　4、由于它既能测定植物油中的各种脂肪酸，又能测定脂肪酸的甲酯类，所以测定的准确性更高。

　　另外，气相色谱法能够适用于分析别的类型的化合物，如醇、醛、酮等，具有广泛的应用范围。

　　检测流程：1)电线)邮寄样品或上门取样 4)支付检测费用，开展实验 5)完成实验，出具相关检测报告 6)邮寄检测报告，售后服务

　　青岛菲优特检测有限公司是依托于“青岛市生物技术药物公共研发平台”成立的集分析、检测、研发于一体的专业方面技术服务企业，面向高校、科研院所、研发类医药及各大公司可以提供涵盖生态环境、食品、化工、农业、畜牧业、生物制药及生命科学等具备相关资质的专业实验技术和委托检测服务。企业具有专业实验功能间及技术实力丰沛雄厚的技术团队，为客户提供科学、独立、诚信、高效的技术服务!

　　·委托检测：环境检验测试、植物根/茎/叶/果实/籽粒检测、海水检测、土壤检测、海底沉积物检测、农林植物类检测、水产养殖检测、微生物检测、毒理测试等

　　·科研服务：分子生物学、代谢组学、蛋白质组学、基因组学、细胞服务、细菌服务、新药研发筛选模型构建、疾病动物模型构建及其他开放类服务项目

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